À emporter
Commander chaque semaine
Pré-commandez par WhatsApp ou par le formulaire, puis venez retirer votre BBQ à La Bouille, à 20 min de Rouen, en Seine-Maritime (76). Les commandes ferment le mardi soir.
CommanderLe vrai barbecue texan, en Normandie
BBQ texan à emporter & traiteur événementiel à La Bouille, près de Rouen
Brisket, ribs de bœuf, ribs de porc et pulled pork fumés lentement au feu de bois.
Halloween · 31 octobre 2026
Le Texas s'invite à La Bouille.
Smoker fait main
Fumage 12 heures et plus
Chêne et merisier des forêts normandes
Deux façons de profiter du barbecue
Sur mesure
Organiser un événement privé
Nos viandes sont fumées au feu de bois à La Bouille, puis préparées pour votre événement : retrait, livraison, buffet ou service sur place, selon la prestation choisie.
Organisez votre événement privéDe la viande fumée au feu de bois, lentement, comme au Texas. Une technique de cuisson maîtrisée, poussée jusqu’à fabriquer notre propre smoker, et toujours appliquée de la même façon, sur des pièces et des découpes bien précises, celles du barbecue texan.
Les viandes
Quatre pièces, une seule méthode : le feu de bois, le temps qu’il faut.
La pièce reine du Texas
Brisket
Fumé du jour au lendemain, la cuisson la plus longue du fumoir. Un bark sombre et laqué, une chair qui se tranche en lamelles juteuses.
Plus de 8 heures de fumée
Ribs de bœuf
Un bark sombre, une chair dense qui cède à la fourchette.
Low & slow
Ribs de porc
La croûte d’épices caramélise, la viande se détache de l’os.
Effiloché à la main
Pulled pork
Fumé de longues heures, effiloché à la main à la sortie du fumoir. Servi en assiette ou glissé dans un burger.
Un smoker offset, fabriqué à la main
Le fondateur a construit son propre fumoir. Le réglage se fait au feu, à la main, cuisson après cuisson.
Découvrir le smokerVos événements
Traiteur BBQ texan à Rouen et en Normandie, pour les formats privés comme professionnels.
Mariage Brisket et ribs fumés au feu de bois, livrés, en buffet ou servis le jour J. 
Anniversaire Une table généreuse de viandes fumées au feu de bois, pour marquer le coup. 
Garden party Un buffet de viandes fumées dans le jardin, les assiettes qui circulent. 
Team building Rassembler une équipe autour d’un vrai repas partagé. 
Séminaire Une pause qui sort les équipes de la salle de réunion. 
Afterwork Finir la journée autour d’un buffet de viandes fumées, sans protocole. 
Stone Smoke BBQ en bref
Stone Smoke BBQ est un traiteur barbecue texan artisanal installé à La Bouille, à 20 min de Rouen, en Seine-Maritime (76). Les viandes sont fumées dans un smoker offset fabriqué à la main par le fondateur, selon la méthode low & slow : des cuissons au feu de bois de 12 heures et plus, au chêne et au merisier issus des forêts normandes. La carte repose sur quatre viandes : brisket fumé du jour au lendemain, ribs de bœuf fumés plus de 8 heures, ribs de porc et pulled pork effiloché à la main.
En traiteur, Stone Smoke BBQ accompagne les événements privés et professionnels organisés autour de Rouen et en Normandie : mariage, anniversaire, garden party, team building, séminaire ou afterwork. Les viandes sont fumées à La Bouille, puis préparées pour l’événement. Selon la prestation choisie : retrait, livraison, buffet ou service sur place, sur devis.